La Zona Franca de Cádiz ha llevado a Barcelona, en el marco de Alimentaria 2026, una parte de su ecosistema empresarial ligado a la Economía Azul y a la innovación alimentaria. El delegado del Estado en el Consorcio gaditano, Fran González, intervino este martes en la II Cumbre Sistemas Agroalimentarios “Sistemas Agroalimentarios Global.es”, donde defendió el papel de las administraciones públicas en las políticas de sostenibilidad y vinculó esa tarea con la formación, la mentorización y el acompañamiento a empresas emergentes.
La participación gaditana en esta cita no se limitó al plano institucional. Seis startups alojadas en la incubadora Incubazul, todas ellas relacionadas con el ámbito de la alimentación, expusieron sus productos en la zona de expositores del foro internacional, en una presencia que permitió mostrar algunas de las líneas de trabajo que se desarrollan en la Bahía de Cádiz alrededor de la transformación alimentaria, la economía circular y el uso de recursos vinculados al entorno marino y marismeño.
La cumbre se celebra dentro de la feria Alimentaria 2026 y está organizada por la Fundación INCYDE y la Fundación Dieta Mediterránea. El encuentro reúne a representantes institucionales, especialistas y compañías para analizar los principales retos de los sistemas alimentarios a escala global. En ese contexto, Fran González participó en la mesa redonda titulada “El valor de la sostenibilidad en un mundo global”, en la que expuso la evolución del modelo productivo de la Zona Franca de Cádiz y su orientación hacia actividades conectadas con la innovación y la Economía Azul.
Durante su intervención, el delegado explicó que la función de las administraciones pasa por facilitar herramientas a las empresas y generar un entorno favorable para incorporar criterios de sostenibilidad. En su planteamiento, ese papel institucional también debe incluir acciones de apoyo ligadas a la capacitación y al acompañamiento empresarial, con el objetivo de acercar los proyectos al mercado y al consumidor final. La idea central de su participación giró en torno a la necesidad de que el sector público asuma una posición activa en los procesos de transformación productiva.
González vinculó además ese planteamiento con el trabajo que desarrolla la Zona Franca de Cádiz a través de Incubazul y Blue Core, iniciativas con las que el Consorcio articula su estrategia en torno a la Economía Azul. Según trasladó en el foro, estos programas se orientan a retener talento en el territorio, favorecer actividad económica vinculada al entorno local y generar productos a partir de materias primas ligadas a la bahía gaditana. En ese marco, situó también conceptos como la proximidad, la reducción de recorridos logísticos y el aprovechamiento de recursos del entorno inmediato.
El coloquio reunió a representantes de distintos ámbitos vinculados a la sostenibilidad, la alimentación y la política pública. Junto al delegado de la Zona Franca participaron el representante permanente adjunto de España en la FAO, Fernando Miranda; la consultora independiente especializada en sostenibilidad y criterios ESG, Mari Luz Castilla; y la directora de Comunicación y Sostenibilidad de Unilever España, Ana Palencia. La moderación corrió a cargo de Óscar Hernández, director de Asuntos Públicos, Comunicación y Sostenibilidad del Grupo Pascual y presidente de Ecoembes Comerciales.
La presencia de la Zona Franca de Cádiz en Alimentaria también tuvo reflejo en el área expositiva, donde seis startups vinculadas a la incubadora gaditana presentaron sus propuestas. Todas ellas operan en el sector alimentario, aunque con perfiles diferentes, desde la producción artesanal y el desarrollo de nuevos ingredientes hasta la elaboración de conservas, alimentos funcionales o productos para mascotas.
Entre las firmas presentes figuró Salaria, centrada en la extracción sostenible de sal artesanal y en la comercialización de un producto natural. También acudió Productos La Salá, especializada en la elaboración de alimentos innovadores a partir de salicornia recolectada en el Parque Natural de la Bahía de Cádiz. Esta última empresa realizó además una presentación específica en la que expuso su experiencia dentro del programa de aceleración de Incubazul y los efectos que ha tenido su paso por la incubadora en el desarrollo del proyecto.
La delegación gaditana completó su representación con Escaramujo Wines, definida como bodega submarina; Marisma Biomed, orientada al desarrollo de alimentos funcionales y complementos alimenticios con ingredientes procedentes de la marisma; Flavoom, dedicada a la producción y distribución de salsas y conservas vegetales caseras, veganas y sostenibles; y SeaBites, enfocada en la elaboración de alimentos naturales para mascotas a partir de productos del mar.
Con esta participación, la Zona Franca de Cádiz trasladó a Barcelona una muestra de las iniciativas empresariales que se están configurando en torno a la Economía Azul en la provincia. La combinación de presencia institucional y exposición comercial permitió presentar tanto el discurso del Consorcio sobre sostenibilidad e innovación como algunos casos concretos de empresas incubadas que trabajan en segmentos de la alimentación ligados a la sal, las plantas halófitas, la marisma o los recursos marinos.
La inauguración de la II Cumbre Sistemas Agroalimentarios estuvo presidida por el ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, y contó con la asistencia de ministros de Agricultura de Colombia, Paraguay, Perú, Uruguay y Ecuador. Todo ello se desarrolló dentro de Alimentaria, una feria con trayectoria internacional en la industria alimentaria y convertida con los años en uno de los grandes escaparates del sector para empresas, instituciones y profesionales de toda la cadena de valor.