La Asociación Empresarial de Acuicultura de España (APROMAR) ha presentado la tercera edición de su Memoria de Sostenibilidad, elaborada con la colaboración de la Fundación CTAQUA y la red de innovación REMA, en la que se recogen los principales avances del sector acuícola español en materia ambiental, energética, social y productiva durante el último año. Esta nueva edición refuerza el compromiso del sector con el desarrollo sostenible y su voluntad de acercar la acuicultura a la sociedad a través de la transparencia, la innovación y la mejora continua.
La Memoria de Sostenibilidad 2025 señala que el 98 % de la producción de acuicultura en España ya está certificada ambientalmente, consolidando su posición entre los sectores alimentarios más comprometidos con los estándares de sostenibilidad. Además, el 87 % de las empresas emplean energía solar en alguna o en todas sus instalaciones, en línea con la creciente apuesta del sector por la transición energética. En el plano laboral, el índice de empleo estable supera el 85 %.
Uno de los hitos ambientales más destacados ha sido la finalización del cálculo de la huella de carbono ‘cradle-to-shelf’ para especies como lubina, rodaballo y trucha arcoíris, en colaboración con el Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentaria (IRTA). Los resultados sitúan al pescado de acuicultura como uno de los alimentos de origen animal con menor huella de carbono, con emisiones de entre 4 y 5,5 kg de CO₂ equivalente por kilogramo de producto fresco.
En paralelo, se ha continuado el trabajo en la incorporación de materias primas alternativas y sostenibles en la alimentación de peces. Los valores FIFO (fish-in/fish-out) se han reducido significativamente gracias al uso de ingredientes basados en economía circular, como subproductos marinos, microalgas y nuevas harinas y aceites de origen vegetal o marino, muchos de ellos ya certificados según estándares internacionales de sostenibilidad.
La dimensión ética y normativa del bienestar animal ha sido otro de los ejes centrales del informe. Desde 2022, APROMAR lidera un grupo de trabajo multidisciplinar que ha desarrollado hasta la fecha cuatro guías técnicas de bienestar para peces, y trabaja en una quinta. Esta edición de la Memoria incluye también indicadores de bioseguridad y salud animal, reforzando la vigilancia sanitaria y el compromiso con el manejo responsable.
En cuanto a los Compromisos Sectoriales para 2030, el sector acuícola ha reafirmado sus objetivos en torno a tres pilares: sostenibilidad ambiental, eficiencia productiva y fortalecimiento del capital humano. En el ámbito ambiental, se planea avanzar en el cálculo de la huella hídrica, el desarrollo de proyectos de I+D+i frente al cambio climático, y la extensión de energías renovables y medios de transporte menos contaminantes.
A nivel productivo, la Memoria destaca la mejora en los índices de conversión alimentaria (FCR) y el avance en digitalización, con un 75 % de empresas que ya han implantado planes activos en este ámbito. En el plano social, el documento identifica como retos clave la mayor participación femenina —actualmente en torno al 25 %—, el impulso de la conciliación y el relevo generacional, así como la formación continua, con más de 5.600 horas impartidas en 2023 entre las empresas participantes.
Según Garazi Rodríguez, responsable del Plan de Producción y Comercialización de APROMAR y coordinadora de REMA, “esta capacidad de producir proteína de alta calidad con una huella ecológica tan baja es una de las grandes fortalezas del sector acuícola”. Rodríguez añadió que “España tiene la capacidad y la determinación de ser un referente en la transformación azul, y seguiremos trabajando para consolidar este liderazgo”.
La Memoria de Sostenibilidad de APROMAR, pionera en su ámbito en Europa, se publicó por primera vez en 2021 como parte del Plan Estratégico de Comunicación de Acuicultura (PLECA 2020–2025), y tiene como objetivo mostrar con rigor y transparencia cómo se cultivan los peces en España, bajo uno de los marcos normativos más exigentes del mundo en materia ambiental, sanitaria y de calidad alimentaria.