El próximo lunes 9 de septiembre, el Museo del Puerto de Tarragona se convertirá en el escenario de una actividad gastronómica y cultural que pondrá el foco en el patrimonio culinario del barrio del Serrallo. A partir de las 19:00 horas, el público podrá asistir a una demostración de cocina en directo protagonizada por el maestro romescaire Jordi Mallol, vecino del barrio y profundo conocedor de las recetas tradicionales serrallenses. La sesión irá acompañada de un maridaje guiado por el sumiller Berna Rios, que propondrá vinos del territorio para acompañar las elaboraciones.
La actividad, con una duración aproximada de una hora, incluirá también una degustación para todas las personas asistentes y se enmarca dentro del proyecto Mar, redes y sabores, una iniciativa del Museo del Puerto con el apoyo del Grupo de Acción Local Pesquera (GALP). El proyecto tiene como objetivo reforzar la transmisión intergeneracional del conocimiento vinculado a la vida marinera, combinando la valorización del patrimonio cultural con la concienciación ambiental y el uso de formatos participativos.
La experiencia quiere ir más allá de una simple demostración culinaria. A través de la cocina, se pretende conectar con la memoria viva del barrio, con la experiencia de las familias pescadoras que, durante generaciones, han transmitido la forma de cocinar el pescado, de identificarlo y de prepararlo con respeto y criterio. En este sentido, la propuesta busca poner en valor la cocina del Serrallo como un patrimonio vivo, que forma parte de la identidad marinera de Tarragona.
Durante la sesión, los participantes podrán conocer distintos tipos de pescado tradicionales, sus características y las técnicas para trabajarlos en la cocina siguiendo recetas locales. Además, la actividad ofrecerá una visión del día a día de los pescadores y pescadoras, verdaderos guardianes de un conocimiento que el Museo del Puerto contribuye a preservar.
Mar, redes y sabores propone un recorrido inmersivo que une el Museo y el barrio del Serrallo a través de actividades abiertas tanto a la ciudadanía como a los visitantes. Con esta línea de trabajo, el Museo busca acercar el patrimonio marítimo desde una perspectiva vivencial y pedagógica, mostrando cómo la pesca y la cultura del mar han configurado la historia, la economía y la identidad de la ciudad.