El Hotel Alborán de Algeciras ha sido distinguido con el Premio a la Innovación Gastronómica en la quinta edición de la Ruta de la Tapa del Atún, una iniciativa organizada por la Asociación de la Pequeña y Mediana Empresa de Algeciras (APYMEAL). La ceremonia de entrega se celebró este jueves en el salón de plenos del Ayuntamiento de la ciudad, en un acto que reunió a representantes del sector empresarial, institucional y gastronómico del Campo de Gibraltar.
El establecimiento galardonado ha estado presente en todas las ediciones de esta ruta gastronómica desde su creación, acumulando una trayectoria de participación constante y reconocimientos en convocatorias anteriores, incluido el primer premio en ediciones pasadas.
En esta ocasión, el jurado ha valorado especialmente la propuesta culinaria presentada por el hotel, bajo el nombre “Tataki de atún rojo sobre muselina de espárragos blancos de temporada con espárragos verdes y jamón de Jabugo”. Una creación que combina producto local de calidad con técnicas actuales y una cuidada presentación.
Desde la dirección del Hotel Alborán han expresado su agradecimiento a APYMEAL por la organización del evento, así como al jurado del certamen y a los numerosos visitantes que durante las semanas de duración de la ruta se acercaron a probar la tapa. Asimismo, el reconocimiento fue dedicado al jefe de cocina del hotel, Fran, creador de la propuesta premiada, así como al conjunto del equipo de cocina y restauración.
“El premio pertenece realmente a todo nuestro equipo, cuyo esfuerzo y creatividad hacen posible que sigamos creciendo año tras año”, han indicado desde el establecimiento, poniendo en valor el trabajo colectivo que hay detrás de cada elaboración presentada en el certamen.
La Ruta de la Tapa del Atún se ha consolidado como un evento de referencia dentro del calendario gastronómico local, contribuyendo a dinamizar la actividad hostelera en Algeciras durante la temporada de atún rojo y promoviendo el uso de este producto emblemático del litoral gaditano.
La edición de este año ha contado con la participación de más de una veintena de establecimientos y ha sido valorada de forma positiva tanto por los organizadores como por los profesionales participantes, que ven en esta ruta una oportunidad para dar visibilidad a su trabajo y atraer clientela local y visitante.